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餐饮也要讲究低碳环保
2012-11-01 14:00:31   来源:中国质量新闻网   评论:0 点击:

       如今,很多人都在践行着环保这一理念,并将其深入到生活中的方方面面。其实,饮食也与环保息息相关。当人们追求健康成为风尚,一股让人耳目一新的“轻食”之风,由欧洲、美国、日本等国兴起,并很快风靡全球,成为当今世界健康饮食新的风向标。
“轻食”的起源
     “轻食”,即素食的升级版,是健康饮食、健康生活的又一代名词,主要是指以清淡、简单、少人工添加剂的低热量食物为首选的饮食原则。
      关于“轻食”一词,很早便流行于欧美等国家。比如,英国人在下午茶时吃的小点心、法国人喜欢的三明治、美国人爱吃的蔬菜沙拉,都属于“轻食”的范畴。早期的“轻食”,实际上只是注重简单和快捷,或是一种氛围,在营养和搭配方面并没有过多的讲究,但却突出强调了饮食中的一个重要的新概念——分量少。
     营养学家们普遍认为,“轻食”的理念将会迅速风靡全球。低糖、低脂、低盐,健康而简单的饮食,是“轻食”者们一贯奉行的准则。
创意“轻食”
     前面介绍的“轻食”,具有异国风味,也许有人质疑,难道中国菜不能做成“轻食”吗?
     其实,中国菜系品种丰富、内容多变、搭配合理,是最符合“轻食”理念的。对于中国菜来说,只要保持原有的营养全面、搭配合理的优点,再采取健康的烹调方法,就是一份完美的“轻食”了。比如,芦笋汤、鸡丝拌豆芽、炝拌木耳、清炒西兰花、芙蓉鲜贝等等,这些都能称之为“轻食”。
一天一“轻食”
     营养学家指出,“轻食”应体现为“非正餐、分量少”,意味着“对某些美味的适度收敛”。降低食物热量,减少添加剂对身体造成的不必要负担,这是“轻食”主义所倡导的生活方式。“轻食”生活,推崇的是一种简单而健康的生活方式。以低热量的食材,取代大鱼大肉,再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式。蔬菜、水果、米、面等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物,都属于“轻食”食物;巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食品则不属于“轻食”的范畴。根据“轻食”的原则,食物在加工过程中不能放其他添加剂,摄入分量要少。
    “轻食”饮食,有助于减肥,但效果不会显而易见,因为“轻食”的最终目的在于健康而非减肥,所以我们要循序渐进,长期坚持。开始时可一天一次,慢慢地身体适应后,可适当增加次数,一天早晚两次,一周两天“轻食”。
小贴士
    “轻食”虽好,也并非适合所有人群。下列几种人不建议尝试“轻食”:
       1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。2.生长发育期的儿童。3.计划要孩子和正在怀孕或哺乳期的女性。4.女性月经期间。5.更年期妇女。《中国检验检疫》

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